加密是指将可读数据(明文)转换为不可读格式(密文)以保护其机密性的过程。这是通过使用算法和加密密钥来实现的。只有持有正确密钥的授权方才能将密文解密回其原始明文形式,确保敏感信息免受未经授权的访问或泄露。